A técnica mais segura para cortar um pãozinho
Há várias alegações que circulam na Internet, sem qualquer referência, afirmando que cerca de 2.000 a 40.000 pessoas visitam hospitais nos EUA anualmente devido a ferimentos relacionados com bagels. Seja qual for o número real, tenho a certeza de que muitas pessoas já se magoaram ao cortar bagels. Isto é compreensível, uma vez que os bagels não são como os pães normais. Têm uma camada exterior dura, têm uma forma circular e têm de ser cortados em duas metades. O que posso confirmar é o seguinte: Também já me cortei acidentalmente ao tentar partir um bagel que tinha na mão, e não me senti bem. Não precisei de ir ao hospital, mas o meu pãozinho também não me deu qualquer prazer nesse dia.
Selecionar a faca adequada
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Observar profissionais em lojas de bagels movimentadas a cortar bagels revela frequentemente que utilizam uma faca longa e serrilhada. Estas facas são ideais para cortar várias variedades de pão, e isto aplica-se particularmente aos bagels. Como o pão tem frequentemente uma crosta dura e um interior mais macio, os dentes da faca serrilhada cortam a crosta, permitindo-lhe serrar o pão. É uma brincadeira de crianças; uma faca de chef ou qualquer outra faca de lâmina lisa poderia facilmente falhar a crosta. E a situação torna-se ainda mais perigosa se o pão estiver congelado ou velho, o que torna a côdea ainda mais escorregadia. Ainda nem sequer estamos a meio da conversa sobre os perigos.
Aqui estão algumas facas adequadas para o trabalho:
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Pressione para baixo e mantenha os dedos para cima.Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Aqui está outro perigo potencial: a forma como agarra o bagel. Ao contrário de outros produtos de pastelaria, um bagel não oferece uma superfície mole ou um lado plano conveniente. Por isso, é preciso adaptar-se às suas qualidades únicas.
Serrar o bagel cerca de meio centímetro ou mais.Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
O método mais seguro para cortar um bagel é colocá-lo numa tábua de cortar, com o fundo virado para baixo, tal como foi cozido no forno. Não tente equilibrar o pão numa extremidade e depois cortar para baixo. Não há forma de manter os dedos fora de perigo, e o pãozinho irá certamente rolar ou escorregar para o lado. A estabilidade é fundamental ao cortar.
Dê um quarto de volta ao pãozinho.Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Segure a sua mão dominante com uma faca longa e serrilhada paralela à tábua de corte e a meio caminho do pão. Serre o bagel a cerca de meio centímetro de profundidade.
Vire o bagel e puxe a faca para continuar a serrar o bagel no lado da sua mão dominante.Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Utilize a palma da mão não dominante para dar apoio, mas mantenha os dedos para cima e afastados em segurança. Levante o cotovelo para maior segurança.
Repita este movimento passando pela mesma marca de corte até chegar ao centro.Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Rode o pãozinho um quarto de volta.
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Deslize a faca no bagel a cerca de meio centímetro de profundidade com a sua mão não dominante. Isto é crucial. Utilize a palma da mão para exercer pressão, mas mantenha os dedos afastados do caminho de corte. Mantenha também o cotovelo numa posição segura - não quer acidentes inesperados.
Faça um quarto de volta com o bagel e puxe a faca para continuar a serrar no lado da sua mão dominante.
Agora, use a mão que segura a faca para serrar o pão um pouco mais, talvez meio centímetro. Vire o pãozinho e dê-lhe alguns quartos de volta. A posição da faca permanece a mesma, mas o pãozinho gira. Repetir o movimento de serrar e continuar a rodar. Termine o corte voltando a colocá-lo na posição inicial.
Repita o processo até atingir o centro. Depois, comece a cortar novamente, até meio do centro do pão. Quando estiver a meio ou mesmo antes, deve ter chegado à fatia do meio. Retire a parte superior e continue com o seu pequeno-almoço.
Também pode utilizar uma guilhotina de bagels. Este dispositivo provoca certamente uma sensação de desconforto e, se leu o meu post sobre gadgets supérfluos, sabe o que penso sobre este assunto. No entanto, eu compreendo: pode não ter os conhecimentos necessários sobre facas ou a sua sogra comprou-lhe uma. Isso é ótimo. Mas não precisa de uma se tiver uma faca de serrilha e estiver disposto a aprender uma nova técnica. Com um pouco de prática, em breve dominará a arte de cortar bagels de forma segura e fácil.
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Fonte: lifehacker.com
