Abandonar os abacates e as bagas de goji - O superalimento mais acessível atualmente disponível é este.
Muito bem, deixem-me reformular esta história.
Para começar, a couve não é realmente famosa pela sua reputação excitante. Normalmente, é vista como desinteressante e aborrecida. Geralmente, consomemo-la como chucrute ou enrolada num rolo.
No entanto, tenho tendência para pensar que é o vegetal mais subestimado que existe. Este maravilhoso vegetal de raiz é incrivelmente versátil; pode ser cozinhado, frito, grelhado, marinado, assado ou mesmo utilizado em saladas. Aparece em todo o lado nas redes sociais, seduzindo-nos com toneladas de receitas!
Embora seja frequentemente grelhada, a couve começa a assemelhar-se a texturas de carne, o que a torna uma excelente base para inúmeros pratos. A couve é, de facto, bastante importante nas dietas veganas.
Surpreendentemente, a couve não se limita em termos de opções de preparação, mas também em termos de nutrientes! A couve branca ou couve lombarda, repleta de fibras (TMI?!), vitamina K, vitamina C, ácido fólico, manganês, vitamina B6, cálcio, potássio, vitamina A, ferro e riboflavina.
Eis uma coisa interessante - a couve branca, os brócolos, a couve-flor e a couve-galega pertencem todos à mesma família de vegetais crucíferos. Todos eles têm a capacidade de combater a inflamação, reduzindo assim significativamente o risco de doenças cardíacas e cancro.
Os poderes da couve para reduzir o colesterol e o coração
A couve, surpreendentemente, destaca-se pelas suas capacidades anti-inflamatórias, além de conter antocianinas, que são compostos saudáveis para o coração.
Um estudo realizado em 2013 com 93.600 mulheres revelou que aquelas que ingeriam mais antocianinas tinham um risco menor de sofrer um ataque cardíaco. Além disso, reduzem os níveis de colesterol, que podem obstruir as artérias. As fibras solúveis facilitam esta redução do colesterol, ligando-se a ele no nosso intestino. Depois, impedem que seja absorvido pela nossa corrente sanguínea.
É claro que engolir enormes quantidades de couve pelo seu alto teor de fibras pode potencialmente resultar em inchaço. [
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