Principais criações iniciais para um novo pote de instruções
Faltam-lhe alguns utensílios de cozinha essenciais na sua cozinha? Aqui está um guia para equipar a sua cozinha com os pequenos electrodomésticos necessários, incluindo a popular Instant Pot.
Se está entre os muitos cozinheiros domésticos que aderiram à tendência da Instant Pot (ou que estão a pensar aderir), pode estar a passar por um turbilhão de emoções. Com a sua abundância de funções programáveis, decidir sobre uma "primeira receita" pode parecer assustador. Mas não se preocupe. Basta relaxar, ler o manual e experimentar uma destas sete opções de fazer crescer água na boca.
O que é uma Panela Instantânea?
Antes de começarmos, vamos falar sobre a nossa principal ferramenta. O Instant Pot é um "fogão multifuncional 7 em 1 que combina os benefícios de uma panela de pressão, frigideira, panela lenta, panela de arroz, vaporizador, fabricante de iogurte e aquecedor de alimentos". Agora também está disponível como um modelo 9, 10 ou 11 em 1.
Inicialmente, estava cético em relação a um aparelho que dizia ser capaz de tanto, e fui desencorajado pela sua entusiasta base de fãs. No entanto, depois de me aperceber que precisava de uma panela de arroz e de uma panela de pressão, mas que não tinha espaço no balcão ou no armário para ambas, acabei por ceder. A Instant Pot tem ambas as funções, mais cinco adicionais, o que me permitiu doar a minha panela de cozedura lenta e dedicar-me à produção de iogurte. Existem diferentes modelos de Instant Pot para escolher (são todos bastante semelhantes; alguns são auto-esterilizantes ou mais personalizáveis).
Panela de pressão Instant Pot Duo Mini 7 em 1
Esta Instant Pot compacta possui várias predefinições úteis.
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Algo a notar: o Instant Pot não é auto-explicativo. Ele tem vários botões, funções e recursos. É importante educar-se sobre eles. Além disso, embora seja uma das panelas de pressão mais seguras, ainda é uma panela de pressão, portanto, aprender a selar e liberar adequadamente a panela é essencial. Embora possa parecer intimidante, é provável que a domine depois de experimentar algumas receitas. Vamos começar com uma fácil.
Aqui estão alguns dos modelos mais recentes e bem avaliados do Instant Pot:
- Instant Pot Pro 10 em 1: Equipado com um esterilizador e cinco predefinições personalizáveis
- Instant Pot Pro Plus Wi-Fi Smart: Gerir a cozedura através de uma aplicação móvel
- Instant Pot Duo Crisp 11 em 1: Possui recursos de fritura de ar
Simplificar a descasca de ovos
Os ovos cozidos são um petisco saboroso e farto (e são melhor apreciados com uma pitada de sal Maldon). A Instant Pot produz, sem esforço, ovos cozidos moles e duros perfeitamente cozinhados e fáceis de descascar em minutos. Este método da Hip Pressure Cooking é ideal. Basta colocar os ovos que desejar num cesto de cozedura a vapor ou na grelha de metal que veio com a panela, juntamente com uma chávena de água. Feche a panela, vede a válvula de ventilação e prima o botão "Manual". Mantenha a pressão em "Alta" e ajuste o tempo de cozedura em função da textura do ovo:
- Estilo "escalfado": Para claras moles e uma gema mole, ajuste o tempo para 1 minuto.
- Cozido mole: 4 minutos
- Cozidos duros: 5 minutos
Quando o temporizador se desligar, liberte a pressão rodando o manípulo de libertação de vapor para "ventilação", assegurando-se de que as suas mãos, rosto, animais de estimação, crianças e pertences preciosos ficam afastados do vapor que sai. Retire os ovos com luvas ou pinças e mergulhe-os em água gelada para parar a cozedura. Sirva imediatamente ou guarde-os no frigorífico até estarem prontos a comer. Quando chegar a altura de abrir o seu stock de ovos, bata suavemente na casca para a abrir e, em seguida, maravilhe-se com a facilidade com que a casca se separa da clara. (Já descasquei muitos ovos ao longo da minha vida e estes foram dos mais fáceis com que lidei).
Domine a Arte de Cozinhar Ovos na Pressão para Instrução ## Aqueça as coisas com caldo, sopa e reaqueça o seu chili
Durante estes meses gelados, as refeições reconfortantes como caldos, sopas e chili são salvadores de vidas. Ao utilizar a função de saltear e o ambiente de alta temperatura da cozedura de pressão, a Instant Pot permite-lhe adicionar rapidamente muito sabor a estes pratos quentes. Vamos abordar o estoque primeiro.
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Abasteça-se:
O caldo constitui a base de pratos saborosos e satisfatórios. Primeiro, vamos tratar de fazer o caldo.
É relaxante cozinhar ossos e legumes no fogão durante um longo período de tempo, mas, infelizmente, poucas pessoas têm tempo para isso. Uma panela de pressão pode ajudá-lo a fazer caldo rapidamente em meia hora. Instruções:
- Utilizando a função "Refogar" (prima o botão e aguarde que apareça a palavra "Quente"), frite dois quilos e meio de ossos de frango numa colher de sopa de óleo. Retire o frango e deglaceie a panela com 100 mililitros de líquido, retirando todos os deliciosos pedaços escuros (o vídeo utiliza água, mas eu prefiro xerez).
- Volte a colocar o frango na panela juntamente com legumes picados, como duas cebolas pequenas, duas cenouras, dois talos de aipo e quatro dentes de alho. Adicione duas folhas de louro, uma colher de chá de grãos de pimenta inteiros, sal a gosto e quaisquer outras ervas que desejar.
- Utilize 10 chávenas de água, feche a panela, rode a válvula de libertação para "selar" e, utilizando a definição "Manual", cozinhe em lume alto durante uma hora. Deixe sair, coe, arrefeça e retire a gordura.
Possui agora um caldo rico em colagénio e saboroso, ideal para uma variedade de pratos, como sopas, pratos de arroz (ver risoto abaixo) ou massa - e não precisou de supervisionar uma única panela de caldo no fogão (ou limpar uma panela extra).
Instrução: Sopa rápida
Agora que tem um líquido aromatizado através do caldo, pode transformá-lo numa refeição. "Sopa" é uma expressão genérica, mas uma boa sopa de massa de galinha é um must-have em todas as cozinhas. Se tem uma receita que adora, não recomendo que a altere, mas pode fazer a sua sopa de galinha mais rapidamente com a Instant Pot. (Se não tiver uma receita, esta do Live Simply é bastante decente).
Cozinhe os legumes picados (principalmente cenouras, cebola e aipo) em 1-2 colheres de sopa de manteiga usando a função "Saute". Obtenha uma cor bonita em tudo, depois adicione alguns aromáticos (alho, tomilho, etc.), salteie durante mais um minuto ou dois. Inclua oito chávenas de caldo, duas chávenas de frango desfiado e a massa da sua preferência. Desligue a função de saltear, feche e tape a panela e prima o botão "Sopa". Altere o tempo para quatro minutos e, durante esse tempo, pode assistir a um ou dois vídeos humorísticos do YouTube. (A Instant Pot precisa de cerca de 10 minutos para atingir a pressão, pelo que é possível ver dois vídeos engraçados). Liberte a pressão com a válvula, destranque a panela e aprecie o delicioso resultado.
Instruções: Chili em dias gelados
O chili é uma receita minuciosa que normalmente começa com a demolha do feijão - se estiver a fazer o tipo com feijão, que muitos não texanos apreciam - e termina com uma cozedura prolongada em lume brando. Instruções:
Para criar uma boa dose de feijões chili utilizando o Pote de Instruções, junte:
- Dois quilos de carne moída, por exemplo, carne de vaca
- Uma cebola cortada em cubos
- Dois a quatro dentes de alho picados, consoante as suas preferências
- Uma lata grande de tomates cortados em cubos com líquido
- Duas chávenas de feijão seco
- Temperos como chili em pó e cominhos
- Duas chávenas de caldo de carne
- As suas pimentas preferidas, com base na sua tolerância às especiarias
Crédito: Madrolly / Shutterstock.com
Refogue a carne, a cebola e o alho com algumas colheres de sopa de óleo ou, de preferência, gordura de bacon, quando a função "Refogar" indicar "Quente". Retire o grupo de carne e inclua uma lata de tomates em cubos, utilizando o líquido para ajudar a limpar a panela e remover quaisquer pedaços castanhos. Volte a colocar a mistura de carne na panela, juntamente com todos os restantes ingredientes, e passe tudo por duas rondas da função "Beans". Deixe-se levar e saboreie.
Criar refeições memoráveis ficou mais fácil com a ajuda da Panela Instantânea. Não é segredo que um frango bem assado pode transformar os almoços da semana e simplificar os jantares. Para conseguir este paraíso culinário, pegue numa ave inteira fresca ou descongelada que caiba confortavelmente na panela. Tempere-a generosamente com sal e pimenta.
Com a Instant Pot como sua fiel companheira, coloque-a no modo "Saute" e aloure o peito e os lados do frango numa colher de sopa de óleo. Depois de deglacear a panela com uma chávena de caldo, adicione algumas ervas deliciosas como tomilho ou alecrim dentro da cavidade do frango. Está quase pronto, basta colocar o frango na grelha metálica inserida na panela. Para cozer o frango, mude para a definição "Manual" em "Alta" e aguarde 6 minutos por quilo, mais 2 minutos extra. Por exemplo, um frango de 1,5 kg deve ser cozinhado durante 32 minutos.
Não vamos libertar a pressão acumulada deslizando a válvula para "ventilação". Em vez disso, deixe a panela arrefecer naturalmente durante cerca de 15 minutos para que a válvula de flutuação desça. Se isso não acontecer, deixe sair a pressão restante através da válvula. Voilà! O seu frango está pronto para ser cortado, empratado e saboreado.
Vamos ser criativos na cozinha. As batatas e as batatas doces saem vitoriosas em menos de 15 minutos quando "cozinhadas" na Instant Pot. Forre a grelha metálica com as batatas, adicione uma chávena de água e coloque em "Manual" em "High" durante 12-20 minutos. Quanto maiores forem, mais tempo vão ficar a cozer.
Para obter a cobiçada pele estaladiça, cubra-as com óleo, sal e coloque-as num forno a 400 graus durante 10-15 minutos. Desfrute destas maravilhas da cozedura à la second nature.
Crédito: Larisa Blinova / Shutterstock.com
Como se isso não fosse magia suficiente, vamos aliviar a dor do risotto, muitas vezes trabalhoso. Embora o risotto tenha um certo encanto romântico, as nossas vidas ocupadas exigem soluções rápidas. Abrace a Instant Pot e o seu poder de preparar um prato de arroz cremoso em metade do tempo. Veja o vídeo acima; está repleto de todas as dicas de que alguma vez precisará. Deixe de lado a panela de caldo, que dá muito trabalho, e adicione o frango cortado em cubos, a cebola picada, o alho picado e a pancetta cortada em cubos na manteiga e no óleo durante alguns minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Adicione 1 1⁄2 chávena de arroz arbóreo, uma colher de sopa de tomilho fresco e meia chávena de vinho. Mexa bem, feche a Panela Instantânea, defina a função "Arroz" e mantenha o temporizador em 12 minutos. No meio da libertação dramática da pressão, misture mais 5 colheres de sopa de manteiga e 4 de queijo parmesão ralado. Sirva bem quente, coberto com mais parmesão e pimenta fresca - vai ficar chocado com a velocidade da criação.
Com a Instant Pot, não há limites para as criações que pode dar vida. Embora a Internet esteja repleta de receitas de fazer crescer água na boca para testar, não se coíba de alterar os seus pratos favoritos que preparou na panela de pressão do fogão. Basta acrescentar alguns minutos extra ao tempo de cozedura. Melhore o seu jogo culinário sem o incómodo de ter de utilizar vários aparelhos. Deixe que a imaginação seja o seu único limite.
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Fonte: lifehacker.com
