Encontrado nos registos: - Será esta mensagem a prova evidente do amor?
Em 11 de junho de 1924, o Dr. Jörg Leist (89), antigo presidente da Câmara Municipal de Wangen im Allgäu, descobriu uma carta num arquivo. A carta foi escrita por Oskar Farny (1891-1983), que na altura dirigia uma fábrica de cerveja, à sua esposa Elisabeth.
Ele escreveu: "O sol está a brilhar gloriosamente e eu adoro-te". Como pensamento final, acrescentou: "Ontem, enchemos 115 caixas de trigo - desde a primeira garrafa até à mais recente - com uma qualidade radiante e clara." Há também um coração com uma seta do Cupido.
Alguns anos antes, tinha sido desenvolvido um filtro de cerveja. Elmar Bentele, o atual diretor-geral da Farny Edelweißbrauerei em Kißlegg, observa que esta tecnologia tornou a cerveja de trigo cristalina: "O objetivo era criar uma cerveja fresca e borbulhante."
A cervejeira mantém a receita secreta
Até aos dias de hoje, a receita de Oskar Farny é um segredo bem guardado. Com base na Lei de Pureza Alemã, a cerveja de trigo cristal é composta por água, malte de trigo, malte de cevada, lúpulo e levedura. No entanto, a levedura é submetida a um processo de filtração adicional neste tipo de fabrico.
O alegado criador da cerveja de trigo cristal, Oskar Farny, foi mais tarde eleito deputado ao Bundestag como membro da CDU em 1953. Após a sua morte, a Edelweißbrauerei Farny foi adquirida por uma fundação.
Atualmente, a Edelweißbrauerei Farny emprega 55 pessoas e produz cerca de 100 000 hectolitros de cerveja por ano.
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Fonte: symclub.org
