Utensílios de cozinha desnecessários que só o enganam
Neste guia para melhorar o seu espaço culinário, a série "A Guide to Stocking Your Kitchen", vou ajudá-lo a abastecer-se de pequenos electrodomésticos e a livrar-se dos que têm pouca ou nenhuma utilidade.
Como entusiasta da cozinha, estou sempre ansiosa por adicionar um novo gadget e, depois de o tirar da caixa, os meus amigos aguentam as minhas explicações incessantes sobre ele. No entanto, nem todos os utensílios de cozinha valem o investimento ou a desculpa para ocuparem o seu precioso espaço na bancada. Abaixo estão alguns utensílios de que provavelmente não vai precisar:
Veja como eu os destrinço:
Crédito: Aleneli / Shutterstock.com
O agitador automático de panelas
O primeiro da minha lista de utensílios inúteis é o agitador automático de panelas. Esta ferramenta de plástico, alimentada a pilhas, roda dentro de uma panela ou tigela com um abanão zeloso. Pode parecer aliciante, permitindo-lhe deixar uma panela a ferver sem monitorização constante, mas não é assim tão simples.
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Durante meus testes, encontrei vários problemas:
- É incompetente a mexer substâncias mais espessas. Este aparelho tem dificuldade em mexer numa panela com uma camada de chili ou molho espesso, tornando-o ineficaz para um dos cenários de cozedura mais frequentes.
- Não aguenta o aquecimento. A maioria dos agitadores de panelas não suporta temperaturas elevadas, pelo que são mais úteis para o molho após o aquecimento do que durante o processo de cozedura.
- Oferece apenas opções de agitação limitadas. O agitador só se move num único caminho à volta da panela, exigindo a habitual raspagem com uma colher, uma espátula de borracha ou um batedor.
- Consome muita bateria. Estes aparelhos requerem quatro pilhas duplas A para funcionarem, o que representa uma despesa desnecessária a longo prazo.
- É assustadoramente barulhento. Este dispositivo metálico faz barulho à volta da frigideira, criando ruídos indesejados enquanto cozinha.
Agora, vamos discutir a realidade de mexer - não é uma tarefa difícil. É gratuito e bastante terapêutico para algumas pessoas. Este processo é normalmente mínimo para receitas menos exigentes. Podemos prescindir de um mexedor de tacho automático.
O cortador de abacate
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O abacate é um fruto único, com um interior macio e um caroço bem colocado. Parece quase uma receita para o pânico: entra o cortador de abacate. Esta ferramenta de plástico tem como objetivo cortar, retirar o caroço e fatiar o seu abacate sem esforço. Deixem-me explicar porque é que não vale a pena:
- A lâmina dói. É uma sensação horrível ter uma lâmina de plástico afiada a pressionar a palma da mão, mesmo que esteja cega.
- A extremidade da pá é inferior. Esta metade do aparelho é de tamanho único e, por isso, não é adequada para tipos de abacate maiores. Para além disso, apesar de ser pouco eficaz em comparação com uma faca, tem tendência a esmagar o abacate.
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Considere estas duas opções:
- Investir numa faca de topo: Uma faca de alta qualidade é mais versátil e pode manusear abacates muito melhor.
- Faca de chef de 8 polegadas da Henckels
- Faca Santoku de 7 polegadas da Henckels
- Faca Santoku de 7 polegadas Wüsthof Crafter: É feita com uma lâmina de aço inoxidável de alto teor de carbono e espiga completa para um melhor controlo.
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Se o seu abacate estiver maduro, pode facilmente cortá-lo em segmentos, torcer ou retirar o caroço e remover a pele para um corte limpo. Para um corte preciso, utilize uma faca.
Tenho tendência para dar uma oportunidade aos utensílios de cozinha multifunções, partindo do princípio de que podem fazer muito mais do que aquilo que lhes é atribuído. Considere o ferro de waffles como exemplo - é considerado um "uni-tarefa", mas o seu potencial é vasto. Em contrapartida, a máquina de fazer sandes para o pequeno-almoço é uma ferramenta especializada, semelhante a uma máquina de waffles, mas com placas redondas mais pequenas. Parece encantadora nas fotografias, mas, na realidade, pode ser frustrante.
A máquina de fazer sandes de pequeno-almoço requer ingredientes específicos: muffins ingleses, rodelas de fiambre ou salsicha e componentes de tamanho perfeito. Não permite gemas a escorrer, pelo que terá de estar preparado para as partir. E é provável que passe mais tempo a limpá-la do que a cozinhar.
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O confiável go-to para sanduíches de café da manhã:
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Frigideira antiaderente anodizada All-CladDurável e adequada para cozinhar em várias superfícies.$55.00 na AmazonShop NowShop Now$55.00 na AmazonCriar uma sanduíche de pequeno-almoço com uma frigideira é uma opção mais versátil. Você pode fritar bacon, torrar pão na gordura restante (pão torrado é o melhor!) e preparar seus ovos na mesma panela - qualquer estilo que desejar.
O picador de alimentos: um exercício ou uma poupança de tempo?
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O triturador de alimentos é suposto ser um pau para toda a obra, capaz de cortar em cubos, fatiar, ralar e triturar. No entanto, torna-se frequentemente um exercício para a parte superior do corpo em vez de um dispositivo que poupa tempo.
- As lâminas são um sucesso ou um fracasso. O aparelho vem com várias lâminas e raladores, mas são de metal fino. Os alimentos precisam de ter a consistência certa para serem pressionados e não podem ser demasiado duros ou demasiado grandes. Se tentar esmagar beterrabas cruas, por exemplo, irá danificar o picador.
- Alguns ingredientes ainda precisam de ser cortados primeiro. Independentemente do que o produto afirma, a ferramenta funciona melhor em circunstâncias ideais. Por exemplo, não pode utilizar o picador para cortar uma batata grande em cubos. Os cogumelos são suficientemente pequenos e macios para serem passados, mas os itens maiores requerem uma divisão prévia em quatro ou cinco pedaços mais pequenos. Se já começou a cortar, porque não terminar o resto da batata numa tábua de cortar?
- É uma dor de cabeça para limpar. O tempo que poupa a cortar cogumelos com este cortador é anulado pela tarefa morosa de limpar os canais e ranhuras do aparelho. Eventualmente, as lâminas tornar-se-ão baças e os cantos mais difíceis atrairão a sujidade.
Para refeições normais, uma tábua de cortar e uma faca são opções mais eficientes. Para tarefas de cozinha maiores, vale a pena investir num processador de alimentos.
Vale a pena o investimento: um processador de alimentos de topo de gama
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O cortador de bagels, também conhecido como "guilhotina de bagels", é uma criação invulgar que é suposto substituir uma faca no corte de bagels. É uma engenhoca volumosa de duas partes; a parte interior segura o bagel, enquanto a parte exterior tem uma lâmina triangular. Mas será que é realmente uma melhoria ou apenas uma engenhoca desnecessária? Não é mau. A sério, é apenas bom.
Esta engenhoca ocupa muito espaço. Não me interpretem mal, funciona perfeitamente bem, especialmente se estivermos a lidar com vários bagels. Como pessoa com uma cozinha confinada e armazenamento limitado, não sou um grande fã da sua natureza volumosa.
A durabilidade da lâmina é outro problema. Embora possa funcionar muito bem no início, a sua sorte acaba por se esgotar ao fim de algum tempo. A lâmina do cortador de bagels não pode ser afiada como uma faca normal. Após cerca de um ano de utilização, notará que a lâmina fica cega e, em vez de cortar, os bagels começam a ficar esmagados.
Outro problema é que só funciona com um tamanho. À semelhança do cortador de abacate, este aparelho não pode ser ajustado para se adaptar a diferentes tamanhos. Os bagels mais finos ou mais pequenos podem inclinar-se e ser cortados num ângulo inconveniente, enquanto os bagels mais grossos e maiores da cidade de Nova Iorque nem sequer cabem dentro do suporte.
Obviamente, aqueles que têm dificuldade em cortar bagels poderão apreciar esta ferramenta. Compreendo o valor que traz, mas aprender confortavelmente os cortes horizontais básicos não é muito desafiante ou demorado.
Antes de encher a sua cozinha com aparelhos desnecessários, pense nas tarefas que pode realizar com uma faca. Pode ser preciso alguma prática, mas dominar as habilidades com a faca e cuidar dela vale a pena a longo prazo.
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Fonte: lifehacker.com
