Marcel Heim gere um restaurante em Hesse. - Preparo refeições sem ver.
Em 2005, um homem de Gernsheim, Hesse, sentiu subitamente arrepios, que faziam lembrar uma televisão antiga. Em apenas quatro meses, este homem quase perdeu a visão por completo.
Uma doença genética pouco frequente levou à cegueira
![O chefe cego reconhece que „Gelernt ist gelernt“, sagt der blinde Koch, als er die Schweineschnitzel schneidet. Jedes ist fast exakt einen Zentimeter dick](https://cdn.aussiedlerbote.de/content/images/2024/05/25/287719/jpeg/4-3/1200/75/lesson-learned-is-lesson-learned-says-the-blind-chef-as-he-cuts-the-pork-cutlets-each-one-is-almost-exactly-one-centimeter-thick.webp)
Durante anos, ele tinha consciência disso, mas optou por suprimir o conhecimento: "Na nossa família, há um defeito genético que pode levar à atrofia do nervo ótico." A culpada é uma doença rara chamada Neuropatia Ótica Hereditária de Leber (LHON), que afecta sobretudo jovens do sexo masculino. Até agora, as hipóteses de recuperação são escassas.
![Ele trata pessoalmente de todas as tarefas, incluindo cortar tomates. Manobra cuidadosamente a faca junto aos seus dedos. Er schneidet alles selbst – auch die Tomaten. Das Messer führt er dabei haarscharf an den Fingerkuppen vorbei](https://cdn.aussiedlerbote.de/content/images/2024/05/25/287722/jpeg/4-3/1200/75/he-cuts-everything-himself-even-the-tomatoes-he-guides-the-knife-just-past-his-fingertips.webp)
Muitos teriam desistido, mas ele afirma: "O meu irmão também perdeu a visão. Aprendi com ele: A vida continua se continuarmos a pôr um pé à frente do outro".
![Todos os artigos têm os seus lugares designados no congelador e o Marcel pode recuperá-los facilmente. Auch im Gefrierschrank ist alles an einem festen Platz. Marcel weiß genau, wo er hingreifen muss](https://cdn.aussiedlerbote.de/content/images/2024/05/25/287716/jpeg/4-3/1200/75/everything-is-also-in-a-fixed-place-in-the-freezer-marcel-knows-exactly-where-to-reach.webp)
Foi com garra que conseguiu criar o seu próprio restaurante modesto, chamado "Realblind" (que significa "verdadeiramente cego"). Quatro noites por semana, Marcel prepara uma refeição de 3 a 5 pratos e serve-a pessoalmente aos clientes.
![Uma refeição sem floreados: como é cego e os pratos são apresentados às escuras, prescinde de qualquer decoração. O prato principal, composto por arroz de cogumelos, ratatouille e três alternativas de carne, é mais agradável sem decoração. Essen ohne Firlefanz: Da er blind ist und die Gerichte im Dunkeln serviert werden, verzichtet er auf jede Deko. Dafür schmeckt der Hauptgang mit Pilz-Reis, Ratatouille und drei Fleisch-Variationen umso besser](https://cdn.aussiedlerbote.de/content/images/2024/05/25/287717/jpeg/4-3/1200/75/food-without-frippery-as-he-is-blind-and-the-dishes-are-served-in-the-dark-he-does-without-any-decoration-the-main-course-with-mushroom-rice-ratatouille-and-three-meat-variations-tastes-all-the-better-for-it.webp)
Os clientes podem perguntar-lhe tudo durante a refeição
![Os convidados são recebidos com vinho espumante antes de serem acompanhados por Marcel Heim até ao restaurante pouco iluminado. Anni (22 anos) e Maximilian (27 anos), de Landau, estão entusiasmados. Zur Begrüßung gibt es Sekt, dann führt Marcel Heim die Gäste ins dunkle Restaurant. Anni (22) und Maximilian (27) aus Landau sind begeistert](https://cdn.aussiedlerbote.de/content/images/2024/05/25/287721/jpeg/4-3/1200/75/they-are-greeted-with-sparkling-wine-then-marcel-heim-leads-the-guests-into-the-dark-restaurant-anni-22-and-maximilian-27-from-landau-are-delighted.webp)
Até 30 clientes podem fazer perguntas sobre o seu percurso desde o choque da cegueira até à frustração e aspirações. Assim, Marcel responde à pergunta sobre o que lhe falta: "Gostava de voltar a ver uma mulher nua". Em seguida, dirige a conversa para outro lado.
![Risoto cremoso de espargos: Método de preparação rápida de 20 minutos](https://cdn.aussiedlerbote.de/content/images/2024/05/25/287720/jpeg/4-3/1200/75/creamy-asparagus-risotto-20-minute-recipe.webp)
Os convidados chegam pelas 18h30m. Marcel leva-os ao "Jantar às cegas", na escuridão do restaurante. Os convidados apenas provam, mas não vêem os pratos; têm de adivinhar as comidas.
O Chefe Cego é pai e pai solteiro
O restaurante é um dos aspectos da sua vida. A sua devoção está com as suas três filhas adoptivas: Leonie (15), Mira (12) e Ayden, o seu filho de 4 anos que está prestes a nascer. Marcel vive separado da mulher e Ayden fica com ele. "Sou cego, pai solteiro e autossuficiente. Ultrapasso todas as redes de segurança", afirma simplesmente.
O cozinheiro com deficiência: "Podia facilitar a minha vida, não trabalhar e receber assistência social. Mas eu quero fazer alguma coisa". E deseja servir de exemplo aos seus filhos e a outras pessoas cegas.
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Fonte: symclub.org