VEGAS RESTAURANT ROUNDUP: Jantares e bebidas secretos na Strip
A banca de donuts na zona de restauração Proper Eats, no Aria Resort and Casino, tem um segredo. Atrás de uma parede falsa, junto à máquina de cappuccino do Easy Donuts, encontra-se um speakeasy secreto a funcionar desde 4 de fevereiro. Envolto em veludo, o Easy's - concebido por Alessandro Munge do Studio Munge de Toronto - é um bar com pouca luz que apresenta música ao vivo de bandas de jazz e músicos a solo que utilizam pedais de loop.
Pouco a pouco, o segredo está a ser revelado.
O Easy's serve donuts e caviar (a partir de $130 por 30 gramas de Siberian Supreme até ao preço de mercado do Imperial Golden Osetra Malossol) e cocktails ultrajantes do mixologista Eric Hobbie. Peça o Heart of the Ocean ($50) e ganhe um dia na praia. Tequila, orgeat, lima, mirtilo e uma espuma de sal marinho preto combinam-se dentro de uma taça de conchas de San Diego. É servido numa placa de calçadão com uma névoa de gelo seco misturada com óleo de coco para cheirar a bronzeador.
"O que criámos com o Easy's foi um salão de cocktails íntimo e fresco", disse Andy Masi, fundador e diretor executivo da Clique Hospitality, ao thrillist.com.
A Clique criou não só o Proper Eats, mas também o Barbershop Cuts & Cocktails speakeasy, igualmente disfarçado, no Cosmopolitan. Ali, por trás da porta do zelador de uma barbearia em funcionamento, ao estilo dos anos 50, esconde-se um bar de uísque ao estilo da Lei Seca.
Não há senha para entrar no Easy's. Basta procurar a corda de veludo. Basta procurar a corda de veludo. Mas é aconselhável fazer reserva, uma vez que o bar tem apenas 42 lugares, com capacidade para 75.
A propósito, o Easy Donuts é um restaurante em pleno funcionamento. Tem donuts especiais com granulado ou recheio de fruta, croissants, quiches e sanduíches. Mas só durante o dia. Depois das 18h00, os bolos que se encontram atrás do vidro são apenas para exposição.
Idas e vindas
Os proprietários do Splash Fresca Bar - que abriu em dezembro passado no Flamingo e que em breve irá abrir uma segunda localização no Grand Canal Shoppes do Venetian - estão aparentemente a abrir um restaurante. De acordo com a documentação descoberta e relatada pelo sítio Web whatnowvegas.com,Tony Ravelo e o seu sócio do Splash Fresca, Matt Pinal, estão a planear introduzir o Michos Tacos no Resorts World. Até há relativamente pouco tempo, existiam duas Michos Taco Shops em San Diego. Ambas fecharam.
O restaurador de Las Vegas Patric Yumul e o Chef Michael Mina, galardoado com uma estrela Michelin, estão por detrás de um espaço gastronómico chamado The Sundry, que será inaugurado no empreendimento de luxo UnCommons, no sudoeste de Las Vegas. Com abertura prevista para a primavera, incluirá dois restaurantes de serviço completo e uma dúzia de outras estações de comida e bebida, para além de uma cozinha comum (com mesa do chefe), um bar central, uma área de refeições comum e espaços exteriores.
Um dos dois restaurantes é o Mizunara, um posto avançado em Las Vegas do bar temaki do chefe Shotaro Kamio, em Berkeley, na Califórnia, que apresenta rolos de sushi tradicionais e modernos. O outro é o B.S. Taqueria do chef Ray Garcia, que também é proprietário do ¡Viva! no Resorts World. Apresentando combos de taco loucos, como amêijoa e lardo, é um renascimento da renomada taqueria do centro de LA que Garcia fechou em 2019. (Originalmente, UnCommons planejava hospedar La Mardina, uma taqueria à base de plantas do chef Dominque Crenn, com estrela Michelin, mas esses planos fracassaram).
O speakeasy no Easy Donuts no Aria Resort and Casino, que é um segredo atrás de uma parede falsa, partilha ocasionalmente notícias sobre as suas ofertas com o público. Recentemente, anunciaram que o seu casino parceiro, The Cosmopolitan, também tem um speakeasy escondido chamado Barbershop Cuts & Cocktails.
Leia também:
- Resistência cultural no encontro de museus sobre a destruição da Ucrânia
- Müller parte e Hoffmann chega
- Memórias roubadas de Düsseldorf na marca de grande penalidade
- Gäher tem fé nas suas unidades prussianas.